Тугунок - любимая рыба Сталина, Хрущева, Брежнева. И не зря тугунка еще называют царской сельдью, во времена царской России его поставляли на стол чиновникам. Это невероятно вкусная рыбка, которую обязательно стоит попробовать. Тугунок очень мясистая рыба с плотной текстурой. В тугунке очень мало жира, всего 14%, но по вкусу он жирненький. Тугунок содержит минимальное количество костей и едят его так: отрываете голову надламывая хребет, медленно вытягиваете и вместе с головой выходят кишки, после чего берёте его за хвост и полностью съедайте, в руках остаётся только хвост. Тугунок идеален под варёный или печёный картофель.
Тугунок для нас ловят рыбаки в Якутии на реке Оленек, именно из этой прекрасной реки тугунок считается самым лучшим. Вылов тугунка начинается с 10-х чисел июля и продолжается до сентября, до первой шуги на воде. Шуга - это первый лед, начинается она перед ледоставом, когда температура воды достигает нуля градусов.
В период с августа по сентябрь тугунок к нам прилетает исключительно в охлажденном слабосоленом виде. Рыбаки вечером выходят на рыбалку, свежевыловленного тугунка сразу же помещают в крепкий тузлук на 4 часа, потом фасуют по 1 кг в ведра и к обеду отправляют самолетом из аэропорта Оленек до Якутска. Там тугунка встречает наш человек и на ночном рейсе отправляет в Москву. В Москве мы встречаем тугунка рано утром и привозим его еще до открытия магазина. В этот же день свежего тугунка можно заказать с доставкой по Москве или отправить в регионы. Приходите в наш магазин за самой вкусной и лучшей северной дикой рыбой.
