Когда говорят о гастрономических изысках Якутии, в первую очередь вспоминают чир. Эта северная рыба водится в холодных водах. Является проходной. Благодаря обитанию в условиях с минусовой температурой, филе сочное, жирное. Аромат свежий. Речные привкусы отсутствуют. Структура филе плотное. Жители северных регионов готовят из нее строганину. Залог идеального вкуса это качество товара – чир особенно ценится, если выловлен в суровые морозы подледным видом ловли.
Шеф повара рекомендуют запекать Чира с овощами и называют такое блюдо подходящим на жаркий сезон. Рекомендуют тем, кто заботится о здоровье. Чир содержит много витаминов, минералов. Как и в других морепродуктах в нем присутствует в ценнейший белок. Чир горячего и холодного копчения – вкуснейшая закуска на праздничный стол.
Вяленый чир также превосходно раскрывает природный вкус. Купить в Москве можно в сети гастрономических бутиков «Азбука Севера» или в интерне-магазине. Доставка возможна в день оформления заказа, сообщите об этом консультанту во время оформления заказа. Чир относится к рыбам среднего ценового сегмента, поэтому стоимость за 1 кг приятно удивит. Обращаем внимание на то, что вяленый чир продается тушками равными 350- 400 грамм, в карточке товара указана цена за кг.
