Ряпушка относится к роду сиговых и внешне похожа на сельдь, только меньшего размера. Вкус насыщенный, аромат свежий, филе слегка волокнистое и нежное. «Азбука Севера» привозит ряпушку с реки Яна, поэтому называется Усть-Янской Ряпушкой. Если возьмете тушку 0,3-0,4 кг., вероятно, она будет с икрой, которая ценится гурманами за небольшие икринки и богатый вкус. Ряпушку вылавливают во время подледной рыбалки, поэтому рыба в меру жирная с сочным филе.
Большие и ровные экземпляры морепродукта отправляют на вялку. Вяленую ряпушку наша управляющая заказывает у поставщиков в Якутии, потому что там её не пересушивают и умеренно солят, поэтому и получают товар высокого качества. Этого удается добиться благодаря вялки в правильных условиях - при температуре 20-25 градусов. Местные соблюдают многовековые традиции вялки.
Вяленую ряпушку наши покупатели покупают в Москве в одном из 3-х магазинов или в интернет-магазине. Цена соответствует качеству, средняя по Москве. Доставку гарантируем за 30 минут, в зависимости от дорожной ситуации, в день оформления заказа. Если не знакомы с ряпушкой, не берите сразу 1 кг., возьмите на пробу несколько рыбок разных видов и выберите то, что больше нравится.
