Сосьвинска сельдь, или как ее еще называют тугун, это уникальная рыба, которую редко встретишь в Москве. Еще на Руси тугунка называли "царской селедкой", так как поставляли ее прямо к царскому столу. Очень ценил ее вкус Петр Первый. В советское время ее добывали всего 10 тонн в год. После отлова и засолки из Москвы отправляли рефрижераторный самолет, который увозил ценные консервы к столам первых людей государства.
Наш тугунок выловлен в реке Северная Сосьва. Перед употреблением продукт необходимо дефростировать. Делать это следует заблаговременно, бочка должна "отдыхать" от мороза в холодильнике при температуре до +5С 5-7 дней.Качественно дефростировать быстрее не получится. Методика открывания крышки: предварительно выкручиваем винты и пробуем поднять крышку за веревочку. Если крышка не отходит, то оставляем на пару-тройку часов при комнатной температуре и пробуем еще раз. Пряный посол удачно подчеркивает фантастический вкус тугуна. Филе сосьвинской сельди невероятно нежное, сочное и жирненькое при фактической малой жирности.
Оставьте свой телефон и мы перезвоним вам в течение часа
Оставьте свой телефон и мы перезвоним вам в течение часа
Оставьте свой телефон и мы перезвоним вам в течение часа
Задайте вопросы или оставьте пожелания. Мы обязательно ответим!
