Вкус, который был доступен только жителям Дальнего Востока, теперь и в Москве!
Чилим, или травяной чилим, — уникальная креветка, водится у Курильских островов. По вкусу он чем-то напоминает лобстера и одновременно нашего речного рака. Обитает в экологически чистой зоне в Охотском море, у южной гряды Курильских островов и острова Хоккайдо.
Эта уникальная креветка является изысканным деликатесом у японцев, поэтому до недавнего времени весь улов отправлялся в Японию.
За год этого деликатеса ловят всего 60 тонн - очень немного. Объяснение этому простое - чилим ловится ручным способом, ловушками. Уникальной технологией, чем-то схожей с ловлей краба или лобстера. Большая часть улова уходит в Японию.
Но с недавнего времени возможность попробовать и оценить вкус этой креветки можно и у нас.
Количество ограничено, в том числе и потому, что промысел чилима проходит только полгода — с середины мая по середину ноября.