Общеизвестно, что по своим кулинарным и пищевым качествам таймень нисколько не уступает мясу, и даже превосходит его по легкости усвоения, в чем заключается немаловажное достоинство этого продукта питания.
Томленый таймень особенно вкусен! Для приготовления этого деликатеса используется зимнее сырье, потому что нагулянный за щедрое сибирское лето жир придает мясу тонкий и особенно нежный вкус. Процесс томления рыбы происходит по специально отработанному рецепту , где раскрывается весь гастрономический ансамбль вкусов.
