Нельма – это самый крупный представитель сиговых пород, семейства лососевых. Белая, жирная северная рыба с удивительным вкусом – настоящий деликатес.
Блюда из белорыбицы (именно так называют нельму северные народы) ценятся своим восхитительным вкусом и являются легко усваиваемым продуктом. Нельма относиться к тем немногочисленным видам рыб, которые не содержат никаких паразитов, а значит, в пищу можно употреблять и в сыром виде.
Замечательная строганина или слабосоленая нельма по-царски высоко цениться гурманами и будет прекрасным блюдом на Вашем столе.
