Масляная филе холодного копчения

Что это за Масляная рыба? На самом деле масляная или, как ее называют за границей, butterfish – это общее название нескольких видов. К ним относятся: Эсколар, Клыкач, Строматея, Рувета, Сериолелла. При этом все эти виды очень похожи по всем параметрам: от внешности до вкуса. Однако все же под названием «масляная», как правило, продаётся именно эсколар.

Холодное копчение придает масляной рыбе едва уловимый аромат дыма и приятную легкую кислинку. Вкус этой рыбы не похож на вкус других видов рыб. Нежное белое мясо имеет маслянистую текстуру, но при этом упругое и приятное. Масляная рыба обладает сливочным вкусом благодаря достаточно большому содержанию жира, идеально сочетается со свежими овощами.

Перед подачей на стол рекомендуется порезать тонкими ломтиками, можно употреблять в качестве самостоятельной холодной закуски, в составе рыбной нарезки и салатов. Является рекордсменом по содержанию ненасыщенных жирных кислот Омега-3 !

Продается куском :

~ 0,3 кг

1800 ₽

Цена за 1 кг

Окончательная стоимость будет известна после взвешивания

О продукте

Пищевая ценность

Белки 16 гр.

Жиры 11 гр.

Углеводы 0 гр.

Калорийность 164 ккал

Условия хранения +1 +5 С

Срок годности 30 суток

Состав

Филе рыбы, соль.

Масляные рыбы являются ценным объектом промыслового рыболовства, добывают их преимущественно с помощью пелагических тралов и неводами.

В торговые сети поступают в свежем, замороженном (тушки или филе) либо в копченом виде. Основные страны импортеры – США, Вьетнам, Китай и Индонезия.

Все они водятся в теплых морях недалеко от берега, имеют средние размеры – длину от 30 до 75 см и весят до 4 кг. Среди группы масляных рыб на общем фоне особенно выделяется эсколар, взрослые экземпляры которого изредка достигают в длину 2 м и весят почти полцентнера.