Талган - национальная хакасская пища, которая готовится из цельного зерна пшеницы, ячменя вместе с оболочкой. За счет сохранения данной оболочки в своем составе имеет полезные для организма вещества (нутриенты): минералы, цинк, хром, селен, магний, витамины группы В, клетчатку и др.
Талган нормализует работу кишечника; способствует размножению молочно-кислых бактерий и как следствие повышает иммунитет организма; снижает уровень холестерина крови; профилактирует развитие атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний; регулирует функцию нервной системы и повышает устойчивость организма к стрессам; снижает риск онкологических заболеваний; способствует очищению организма; полезен при лечении угревой сыпи.
Способ приготовления:
1. На стакан теплого молока (воды) добавить 3-4 чайные ложки талгана и 1 чайную ложку сахара. Перемешать и готово!
2. В растопленное масло (сливочное или топленое) всыпать талган, добавить сахар или мёд (по желанию - черемуху, но она не должна отбивать вкус талгана: (на 0,4 кг масла - 2 стакана талгана, 2-3 чайных ложки сахарного песка или 2 ст. ложки меда, 1/4 стакана молотой сухой черемухи). После тщательного перемешивания готово к употреблению.
Приготовленный талган можно, выложив в тарелку, поставить в холодильник. После - нарезать на ровные кусочки в виде треугольников, ромбиков, квадратиков.
3. К 2 столовым ложкам талгана добавить 10 гр. грецкого ореха и 1 стакан кефира. Перемешать и готово!
