Обладает запахом, который напоминает яичный.
Считается, что после обжига черная соль теряет часть вредных веществ и становится более полезной и насыщенной. Продукт меняет свои свойства и становится продуктом с совершенно новыми качествами. Увеличивается содержание полезных микроэлементов: калия, кальция и магния. Черная соль выпекается в русской печи на березовых дровах с ржаной мукой и затем просевается. Черную четверговую соль можно использовать во всех готовых блюдах, кроме супов.