Якутия – удивительное место, где располагается большое количество рек и озер. И, конечно же, в них водится много разной рыбы. Северная рыба невероятна вкусная и полезная, ее белок на 90% усваивается нашим организмом. Чир - одна из самых популярных рыб Якутии. Чир - представитель семейства сиговых.
Мясо чира невероятно нежное, сочное, жирненькое; его вкус звучит по-особенному. Чир наименее костлявый из всей северной рыбы. Чир широко применяется в якутской кухне – его вялят, коптят, жарят, запекают, фаршируют, готовят вкусную уху и используют в качестве начинки для рыбных пирогов. А если вы не пробовали индигирку и строганину из чира, то обязательно сделайте это. Вкус свежемороженого чира способен удивить даже искушенного гурмана!
