Мясо конины содержит наибольшее количество железа. Кроме того антиоксиданты, тиамин и никотинамид нейтрализуют действие алкоголя и табака.
Вкусовые качества перекликаются с постной говядиной, правда конина сушеная (вяленая) слаще и переваривается за пару часов. Сочная трава и чистая питьевая вода – основы питания лошадей.
Вот почему мясо признано экологически чистым с низким содержанием холестерина и рекомендовано диетологами людям с диабетом и атеросклерозом.
