Одна из самых популярных и желанных рыб и не только в нашей стране, но и далеко за её пределами это лосось. Едва услышав слово " лосось " мы тут же представляем аппетитные тонкие слайсы красной рыбки с выступающими капельками жирка между волокнами, либо румяный стейк лосося обжаренный на гриле восхитительного аромата. Само название " лосось " является собирательным и относится ко всем видам рыб относящихся к семейству лососевых. Самые популярные виды красной рыбы семейства лососевых, населяющие воды районов Камчатки, Курил и Сахалина, это:
- семга
- чавыча
- кижуч
- нерка
- сима
- горбуша
- кета
- кумжа
Кроме этого, к семейству лососевых относятся подсемейства сиговых и хариусовых. Самые ценные представители «белого лосося», имеющие высокие вкусовые качества и живущие в холодных северных водах, это:
- нельма
- омуль
- таймень
- голец
- ленок
- сиг
- хариус
Лососи славятся не только ценным мясом, но и своей икрой. В народе её обычно называют " красная икра ". Без лососевой икры не обходится ни один праздничный стол, к тому же она является кладезем полезных веществ для организма. Среди красной лососевой рыбы наиболее популярная семга. И несмотря на то, что это в большинстве случаев аквакультура, продажи её достаточно высоки.
Мы в свою очередь с большим удовольствием знакомим жителей центральной части России с дикими отечественными видами лосося. Употребляя именно дикого лосося мы не только получаем настоящее гастрономическое удовольствие, но и снабжаем наш организм высококачественным легкоусвояемым белком и целым набором макро- и микроэлементов. В наших магазинах всегда есть дикие лососи как в готовых видах ( слабосоленый, вяленый, копченый ) , так и в свежемороженом. Если вы еще не пробовали такого эксклюзивного лосося как чавыча и сима, то рекомендуем это сделать как можно быстрее.
Особая любовь и трепетное отношение у наших покупателей к диким «белым» лососям. Нельма, или как ее еще называют «королева сибирских рек», не оставляет равнодушным никого. Например, нельму холодного копчения готовит для нас потомственный коптильщик Игорь Цыганков по рецептам, которые сохранились в его семье еще с 1236 г. Омуля, который также относится к лососям, мы коптим, вялим и солим сами, используя минимум соли и натуральное копчение. И это у нас отлично получается! А чир и муксун для нас вылавливают и готовят в Якутии - еженедельные поставки самолетами гарантируют высокое качество этих позиций.
Заказав любой вид лососевой рыбки у нас вы получите отменный продукт и качество!
