Нельма - королева белых рыб. Основной вылов нельмы приходится на июль месяц. В этот период нельма набирает необходимое количество жира, ее мясо становится плотнее. Мясо нельмы считается самым вкусным, жирным, сочным именно из июльского вылова. Наша нельма вылавливается в Якутии, сразу после вылова рыбу доставляют на берег, где ее замораживают в камере шоковой заморозки.
В каком виде мы рекомендуем попробовать нельму:
-
Нельма холодного копчения. Готовится из отборного сырья. Для такого продукта нельму отбираем весом от 15 до 20кг.
-
Нельма филе холодного копчения – превосходный вкус северного деликатеса.
-
Нельма соленая филе. Для того, чтобы Вы почувствовали её первозданный вкус, готовим нельму слабой соли и соблюдаем идеальные пропорции.
-
Сугудай из нельмы – идеальное вкуснейшее блюдо для быстрого обеда или ужина.
-
Стейки нельмы - для них берем огромные тушки от 20 до 25кг, поэтому и стейки отменные.
-
Индигирка из нельмы – быстрый салат из нарезанной кубиками нельмы, лука и смеси перца и соли. Визитная карточка Якутской кухни.
Во многих регионах России Нельма запрещена к вылову, а в Якутии коренному населению выделяют достаточно квот на вылов, поэтому Нельму мы привозим именно с Якутии. На севере из Нельмы любят делать строганину – это традиционное блюдо народов Севера.
