Стерлядь - представитель осетровых рыб, и как все представители этого семейства лишена костей и чешуи.
С давних времен эта рыба присутствовала на царских застольях.
Мясо стерляди обладает высокими вкусовыми качествами, сочное, нежное и слегка сладковато на вкус.
Кроме изысканного вкуса обладает высоким витамино-минеральным составом.
