Бульон для пельменей из дичи

Ингредиенты

Томаты вяленные 200гр

Каперсы 30гр

Паприка копчёная 2гр

Тмин молотый 0,5гр

Кориандр молотый 0,2гр

Чили острый молотый 0,2гр

Чеснок гранулированный 0,5гр

Имбирь сушеный 0,2гр

Хлопья Чили 0,2гр

Орегано сухой (душица) 0,5гр

Вода или бульон 1л

Лук репчатый 200гр

Шаг 1

Все специи перемешать в чашке добавить масло от вяленных томатов дать настояться.

Шаг 2

В кострюле обжарить лук нарезанный соломкой на масле от томатов, до полу готовности, добавить вяленные томаты нарезанные небольшим кубиком (можно и соломкой), затем каперсы и специи, обжариваем 2 минуты на среднем огне, добавляем воду или бульон.

Шаг 3

В кипящий бульон добавляем пельмени и варим до готовности. Выкладываем в глубокую тарелку пельмени, томаты, лук и каперсы, заливаем бульоном и добавляем сметану, можно приправить маслом от томатов и украшаем зеленью. Приятного аппетита!