Рецепты

Стейк нельмы на прижимном гриле со спаржей

Ингредиенты

стейк нельмы (300–350 г);

спаржа свежая (1 пучок);

масло оливковое (1 ст. л.);

соль;

черный перец (щепотка).

Нельма — «королева белорыбицы» — покорит вас нежной текстурой и утончённым вкусом. Приготовьте сочный стейк на прижимном гриле с гарниром из спаржи: минимум усилий, максимум гастрономического удовольствия. Идеальное блюдо для лёгкого ужина или особого случая!

Пошаговый рецепт

1. Разморозка (важно!): если используете замороженный стейк, разморозьте его в холодильнике (лучше оставить на ночь). Разморозка при комнатной температуре ухудшает текстуру — рыба может стать рыхлой.

2. Подготовка нельмы: промокните стейк бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Слегка смажьте оливковым маслом, посолите и поперчите с обеих сторон.

3. Подготовка спаржи: отрежьте или отломите жёсткие концы стеблей (обычно это нижняя треть). Смажьте спаржу оливковым маслом, слегка посолите и поперчите.

4. Разогрев гриля: доведите прижимной гриль до высокой температуры — это обеспечит красивую корочку и сохранит сочность рыбы.

5. Обжарка нельмы: выложите стейк на разогретую решётку. Обжаривайте 5 минут. На прижимном гриле переворачивать не нужно — он равномерно прожарит рыбу с обеих сторон.

6. Обжарка спаржи: после готовности нельмы выложите спаржу на гриль. Жарьте 3–5 минут — до желаемой мягкости и лёгкой румяности. Следите, чтобы стебли не подгорели.

7. Сервировка: аккуратно переложите стейк нельмы и спаржу на тарелку. Подавайте сразу, пока горячее. Для украшения используйте дольки лимона, веточки укропа или петрушки.

Приятного аппетита!

Время приготовления

15 минут

уровень сложности

Средний