Форель - очень вкусная, нежная и жирная рыба. Форель бывает дикой и выращенная в садках. Дикая форель встречается:
- Мурманская (морская) - считается самой вкусной;
- Саяногорская форель - вылавливается недалеко от нашей любимой реки Енисей;
- Карельская форель - выращенная в садках и на наш вкус менее привлекательная, так как имеет небольшой запах реки и тины.
Мы привозим форель, приготовленную разными способами:
- Филе морской форели слабой соли, это самая востребованная позиция наших покупателей;
- Форель Саяногорская холодного копчения, коптится тушкой, сама форель весит в среднем 0,8-1кг;
- Юкола из форели вяленая, нежное филе слегка подвяленное, сохраняется мягкость и сочность;
- Филе Мурманской форели холодного копчения;
- Горячего копчения куски форели которые стоит раз попробовать и Вы получите гастрономическое наслаждение;
- Стейки морской форели, для стейков отбирается самые крупные особи;
- Различные полуфабрикаты из форели.
Форель очень часто используется в кулинарии. Из свежей форели можно приготовить множество блюд. Попробуйте запечь форель целиком, пожарить стейки на мангале или на сковороде, если сами засолите филе форели то уже через 8-10 часов будете радовать себя вкусным бутербродом. Форель горячего, холодного копчения и слабосоленая добавляется в салаты.
Форель еще очень ценится за вкусную икру. Форель идет на нерест осенью с первыми холодами, в зависимости от региона обитания нерест может продолжаться от начала сентября и до самого декабря. Гурманы - икорщики очень любят икру форели за ее нежный и яркий вкус. Икра форели мелкая, по размерам сравнима с икрой кижуча и нерки.
