Треска — целое семейство рыб, обитающих в умеренной атлантической зоне; на востоке это аквазона от Баренцева моря до Бискайского залива, а на западе — от Гренландии до берегов штата Северная Каролина. Эта рыба—хищник, но она предпочитает жить у берегов, не любит глубину и потому редко попадает в открытый океан. Треска, согласно описанию, отличается уникальной окраской: брюхо у нее белое, а спина — зеленовато—бурая, с темно—коричневыми редкими крапинками.
Треска, полезные свойства которой можно перечислять долго, — пища низкокалорийная. Она богата белками, селеном, фосфором, витаминами группы В и ценными минералами. Омега—3 кислоты, содержащиеся в ней, отлично сказываются на работе нервной и сердечно—сосудистой системы, а также укрепляют иммунитет. Поэтому треска, калорийность которой не превышает 82 ккал на 100 г, рекомендована для лечебного и диетического стола.
Помимо пользы, треска, как рыба особая, востребована в кулинарии за свой уникальный вкус, аромат и универсальность в приготовлении. Вариантов, как приготовить треску, существует великое множество. Ее жарят, варят, запекают, солят, коптят, маринуют, тушат.
