Ряпушка вяленая

Ряпушка вяленая

Цена за кг, 1290

Доступность:

На складе, готово к отправке

Комментарий

Продается только тушкой. Весит примерно 60 г. Точные вес и стоимость товара будут согласованы с Вами по телефону

тушка

Итого: 78.00

Вялить ряпушку в домашних условиях очень просто, ведь размеры этих рыбок совсем небольшие, а значит, испортить рыбу не так легко. Перед вялением ряпушку в размороженном виде подсаливают. При этом можно добавить различные приправы по вкусу (черный или красный перец, кориандр и т.п.). Засолка длится не более суток, после чего рыбу перекладывают на несколько часов в малосоленый тузлук, что вымоет из рыбы лишнюю соль и не даст на ее поверхности появиться белому налету. После этого рыбу тщательно отмывают от излишков соли и остатков слизи, нанизывают на проволоку или прочный шпагат, и вывешивают в сухом проветриваемом помещении. Лучшее время для вяления рыбы – весна или осень, когда нет мух. Если все-таки избежать этой напасти не удается, то рыбу обтягивают мелкой сетью или сооружают специальный марлевой каркас. Через 5 дней ряпушка должна провялиться. Хранить вяленую рыбу лучше всего в холодильнике либо в другом прохладном месте в тканевом или бумажном пакете, но ни в коем случае не в полиэтилене, иначе она заплесневеет. Однако долгое хранение в тканевом или бумажном пакете приводит к пересыханию рыбы. Так что лучше всего вяленую рыбу употребить в первые несколько месяцев после приготовления.

Категория

Рыба вяленая

Вид

Ряпушка

Тип переработки

Вялка

Цвет мяса

Белый

Место вылова

Якутия (Усть-Яна)

Вес куска

60 г.

0
    0
    Корзина
    Ваша корзина пустаПродолжить покупки

    Заказать звонок