Пелядь вяленая

Пелядь вяленая

Цена за кг, 1290

Доступность:

На складе, готово к отправке

Комментарий

Продается только тушкой. Весит примерно 200 г. Точные вес и стоимость товара будут согласованы с Вами по телефону.

тушка

Итого: 258.00

Пелядь — обитатель рек и озер. В Енисее встречается от устья до места впадения р. Сым (1632 км от устья). Населяет реки, пойменные и материковые озера бассейна среднего и нижнего Енисея. Наряду с байкальским омулем успешно акклиматизирована в Красноярском водохранилище. Интродуцирована в озерах юга края (Большом, Белом и других). Проводится выращивание пеляди в прудовых хозяйствах.
Тело у пеляди высокое, сжатое с боков. Рот конечный, но нижняя челюсть несколько выдается. Спина сразу за головой немного горбатая. Между спинным и хвостовым плавниками находится жировой плавник. Чешуя плотно и крепко сидит на теле.
Общий фон окраски пеляди как у типичной пелагической рыбы: спина и голова темные, бока и брюшко серебристые. На спинном плавнике и голове есть темные пятнышки черного цвета. В период нереста на теле вдоль боковой линии появляются белые эпителиальные бугорки, так называемая «жемчужная сыпь», которая исчезает после нереста.
Пелядь отличается высокой экологической пластичностью и способна образовывать локальные формы, отличающиеся по морфологии, темпу роста, плодовитости и питанию.

Обычно выделяют 3 формы: речную, которая обитает в реках и для нагула заходит в пойменные озера; озерную, которая никогда не покидает озеро и отличается хорошим (оз. Мадуйское), либо замедленным ростом (оз. Урукучи, Пеляжье, Козульто); озерно-речную, основная часть жизни у которой проходит в озере, а для размножения поднимается в притоки. В некоторых озерах встречается карликовая форма пеляди.
Пелядь — стайная рыба, избегает мест с обильно развитой водной растительностью. В озерах и водохранилищах половозрелые рыбы в летнее время предпочитают держаться разрозненно на глубоких местах. Молодь чаще можно встретить в прибрежной зоне со слабо развитой растительностью.
Речная пелядь после вскрытия реки для откорма заходит в пойменные озера, поднимается в притоки на недалекие расстояния, встречается в кормных протоках, старицах, придерживаясь в них открытых участков. Продолжительность нагула определяется уровнем и временем стояния воды. С падением уровня воды пелядь покидает нагульные водоемы и возвращается в реку.

Возраст наступления половой зрелости пеляди зависит от гидрологических и кормовых условий водоема. Поэтому даже в близко расположенных водоемах она созревает в разном возрасте. В Енисее становится половозрелой в 5-6-летнем возрасте, в озерах — на четвертом году жизни. В Красноярском водохранилище пелядь созревает рано — на третьем году жизни, при длине 33 см и массе 620 г.
Нерест в реках наблюдается в октябре, в озерах — в ноябре-декабре после установления ледового покрытия, на глубине 2-3 м, при температуре воды около 1 °С. Самка откладывает икру желтоватого цвета, диаметром 1,3-1,5 мм, в один прием обычно на галечные или песчаные грунты. Нерестует пелядь в течение жизни несколько раз, но не ежегодно. Плодовитость пеляди колеблется от 9 до 183 тыс. икринок.
Инкубационный период икры длится около 6-8 месяцев. Личинки выклевываются весной, после распаления льда. Питание их первоначально проходит за счет большого запаса питательных веществ в желточном мешке, затем по мере его рассасывания переходят на мельчайшие организмы зоопланктона.
В большинстве водоемов края пелядь отличается хорошим темпом роста. При выращивании в Красноярском водохранилище уже к осени третьего года жизни ее длина достигает 33 см, масса 690 г, а на четвертом году — 1120 г. Самые крупные рыбы достигают длины 58 см и массы 2,7 кг (р. Турухан). Обычно ее размеры не превышают 32-36 см. Продолжительность жизни пеляди не превышает 11-12 лет.

Пелядь питается в основном планктонными организмами. В осенне-зимний период значительное место в рационе занимают личинки хирономид, моллюски и донные виды ветвистоусых и веслоногих рачков. В желудках крупных рыб иногда встречается икра и молодь других видов (карася, окуня, плотвы). В период нереста озерная, а речная и во время нерестовой миграции не питаются или питаются очень слабо.
Пелядь относится к числу ценных промысловых рыб. В недавнем прошлом (40-50-е годы) её среднегодовые уловы достигали 200 т. Основной промысел осуществлялся на озерах края. В последние годы вылов ее сократился и не превышает 100 т. Тем не менее запасы ее находятся в удовлетворительном состоянии, поскольку, обитая в таежных, зачастую отдаленных и труднодоступных северных водоемах, пелядь не испытывает значительного воздействия промышленного и особенно любительского промысла. Является объектом рыбоводства в озерах юга края.

Категория

Рыба вяленая

Вид

Пелядь

Тип переработки

Вялка

Способ разделки

Тушка потрошеная

Цвет мяса

Белый

Место вылова

Красноярский край

Вес тушки

Примерно 200 г.

0
    0
    Корзина
    Ваша корзина пустаПродолжить покупки

    Заказать звонок