Филе Масляной рыбы холодного копчения

Филе Масляной рыбы холодного копчения

Цена за кг, 1700

Доступность:

На складе, готово к отправке

Комментарий

Продается на вес. В среденм кусок весит 200 г. Точные вес и стоимость товара будут согласованы с Вами по телефону.

Кусок

Итого: 340.00

Как такового, биологического вида под названием “масляная рыба” не существует. Под таким именем выступает коммерческое собирательное название ряда видов рыб, относящихся к трем различным семействам и четырем родам:

2 вида масляных рыб принадлежат к семейству Строматеевые, это – строматей (лат. Stromateus brasiliensis) и американская масляная рыба (лат. Peprilus triacanthus);
1 вид из семейства Центролофовые – австралийская сериоkелла (лат. Seriolella brama);
1 вид из семейства Гемпиловые – эсколар, которого еще называют деликатесной макрелью (лат. Lepidocybium flavobrunneum).

У всех видов масляных рыб схожие вкусовые качества, хотя их внешний вид и образ жизни несколько отличаются. Рационом масляных рыб являются планктонные ракообразные, кальмары и мелкая рыба. Нерестятся они в летне-осенний период, икра у них мелкая и развивается в водной толще. Половой зрелости масляные рыбы достигают в 2 года.

Масляные рыбы являются ценным объектом промыслового рыболовства, добывают их преимущественно с помощью пелагических тралов и неводами. В торговые сети поступают в свежем, замороженном (тушки или филе) либо в копченом виде. Основные страны импортеры – США, Вьетнам, Китай и Индонезия.

Все они водятся в теплых морях недалеко от берега, имеют средние размеры – длину от 30 до 75 см и весят до 4 кг. Среди группы масляных рыб на общем фоне особенно выделяется эсколар, взрослые экземпляры которого изредка достигают в длину 2 м и весят почти полцентнера. Именно об эсколаре в дальнейшем и пойдет речь.

Категория

Рыба горячего копчения

Вид

Масляная рыба

Тип переработки

Горячее копчение

Способ разделки

Филе

Цвет мяса

Белый

Место вылова

Тихий Океан

Вес продукта

примерно 200 г.

0
    0
    Корзина
    Ваша корзина пустаПродолжить покупки

    Заказать звонок