Сугудай из Чавычи- это вкуснейший деликатес из Камчатского лосося. Рецепты могут незначительно отличаться друг от друга. Наш Сугудай – это мясо рыбы, растительное масло, соль, черный перец. Уместно также добавлять в сугудай уксус, лук и даже, тертое яблоко. Все эти ингредиенты вы можете подобрать, опираясь на свои вкусовые пристрастия.Чавыча обладает нежным и при этом не жирным мясом, с особенной вкусовой палитрой. Рыбку можно назвать фаворитом, т.к. по вкусу она приходится каждому.
Чавыча является ценным объектом рыбного промысла. Вкусовые качества мяса чавычи славились издавна. Исследователь Сибири и Камчатки С. П. Крашенинников писал: «Из тамошних рыб нет ей подобной вкусом. Камчадалы так высоко почитают объявленную рыбу, что съедают с изъявлением превеликой радости»
